Muitos podem achar a dica óbvia demais, mas o fato é que há vários usuários que acabaram de comprar seu iPhone ou iPod touch e ainda não sabem como acentuar as palavras ao escrever um texto ou mensagem. Para acentuar uma vogal, basta você ficar apertando a tecla correspondente por um segundo para aparecer uma linha de opções de acentuação. Aí então é só escolher aquela que você precisa.

A dica não vale somente para as vogais, mas também para outros caracteres. Nos números, ele ainda dá a opção de colocar o sinal ° ou ª.

A sugestão é que você vá experimentando as opções que existem para que saiba onde está determinado caractere quando precisar. 

Vale conferir o blog: http://blogdoiphone.com/dicas-para-iniciantes/